Конфеты шоколадная ириска

1. В глубоком сотейнике смешайте сливки, сахар и глюкозу. Варите до 118С, непрерывно помешивая. Снимите с огня, добавьте нарубленный шоколад, масло и соль.

2. Перемешайте до полной однородности. Немедленно вылейте смесь в форму. Посыпьте карамель солью fleur de sel, орешками и другими добавками по желанию.

3. Оставьте остывать до комнатной t, затем разрежьте карамель на прямоугольнички. ⠀ Храните в герметичном контейнере при комнатной t в течение недели.