Конфеты шоколадная ириска
![Конфеты шоколадная ириска рецепт](/uploads/posts/2020-12/1609341360_screenshot_44.jpg)
Ингредиенты
Сливки 33% - 250 г
Сахар - 187 г
Инвертный сахар или мёд - 25 г
Сироп глюкозы - 175 г
Шоколад 70% - 150 г
Сливочное масло - 10 г
Сахар - 187 г
Инвертный сахар или мёд - 25 г
Сироп глюкозы - 175 г
Шоколад 70% - 150 г
Сливочное масло - 10 г
Как приготовить Конфеты шоколадная ириска рецепт пошагово
1. В глубоком сотейнике смешайте сливки, сахар и глюкозу. Варите до 118С, непрерывно помешивая. Снимите с огня, добавьте нарубленный шоколад, масло и соль.
2. Перемешайте до полной однородности. Немедленно вылейте смесь в форму. Посыпьте карамель солью fleur de sel, орешками и другими добавками по желанию.
3. Оставьте остывать до комнатной t, затем разрежьте карамель на прямоугольнички. ⠀ Храните в герметичном контейнере при комнатной t в течение недели.
Автор: @marinashihir
Похожие рецепты