Торт Добош классический

Готовим Торт Добош классический рецепт. Выполняю обещание и делюсь рецептом того самого обалденного торта Добош. Записывайте и обязательно приготовьте. .

Ингредиенты

6 коржей:

8 яиц,
150 грамм сахара,
75 грамм сахарной пудры,
250 грамм сливочного масла,
220 грамм муки,
цедра 0,5 лимона,
ваниль,
щепотка соли

Декор (яблочная карамель):

150 грамм сахара,
2,5 ст л яблочного сока

Шоколадный крем:

2 яйца,
100 грамм горького шоколада,
200 грамм сливочного масла,
ваниль

Как приготовить Торт Добош классический рецепт пошагово

1. Приготовление коржей:
Желтки отделяем от белков. Желтки перетираем со сливочным маслом и сахарной пудрой. Добавляем ваниль, цедру и муку, хорошо перемешиваем. Белки взбиваем с сахаром в плотную пену, добавляем в желтковую смесь. Выпекаем 6 коржей, при температуре 180 градусов 20 минут. Остужаем коржи. Один корж оставляем для декора.

2. Шоколадный крем:
Яйца смешиваем с сахаром, ставим на водяную баню и взбиваем 7-9 минут, добавляем ваниль. Шоколад топим на водяной бане и добавляем в яичную смесь. Остужаем. Взбиваем до бела со сливочным маслом.

3. Декор (яблочная карамель):
яблочный сок смешиваем с сахаром, варим карамель. Оставленный корж быстро покрываем карамелью и нарезаем на 8-10 секторов.

4. Сборка торта:
Выкладываем корж+крем все 5 коржей. Кремом покрываем всю площадь торта, нарезанный сектора с карамелью устанавливаем как показано на фото, либо укладываем сверху сектора на торт.

Автор: @lully_by

Похожие рецепты