Карамельный яблочный торт с безе

Сегодня приготовим невероятно карамельный яблочный торт с безе рецепт! Карамельный бисквит, яблочная прослойка и хрустящее карамельное безе! Если любите пропитанные тортики, то пропитываем карамельным соусом. .

Ингредиенты

на торт 16 см (высота коло 16 см)

Бисквит: (форма 16 см,высота 10 см)
яйца 3 шт
сахар 100 г(в белки)
сахар 20 г(в желтки)
карамель 100 г(хорошее вареное сгущеное молоко)
растительное масло без запаха 50 г
мука 120 г
разрыхлиетль 1 ч.л
корица 0.5 ч.л

яблочная начинка:
сливочное масло 20 г
яблоки очищенные 350 г
сахар 80 г
изюм 50 г
вода 2 ст.л
орехи 50 г
корица 0.5 ч.л

безе:
белок яичный 1 шт(примерно 30 г)
сахар 60 г

белый шоколад(растопленный) 100 г
растительное масло без запаха 50 г

кремчиз(прослойка+черновое выравнивание):
творожный сыр 500 г
сливки 33% 200 г
сахарная пудра 70 г +-
корица 0.5 ч.л

Как приготовить Карамельный яблочный торт с безе рецепт пошагово

1. Бисквит. Яйца разделить на желтки и белки. Белки с сахаром взбить до "птичьего клюва". Желтки с сахаром взбивать по посветления. Добавить карамель (если густая, то немного подогреть), растительное масло. Смешать. Просеять муку с разрыхлителем и корицей в желтковую массу и смешать. Добавить в несколько этапов белки и аккуратно смешать силиконовой лопаткой. Выпекать при температуре 160 градусов около 40 минут. Разрезать на 4 коржа.

2. Яблочная начинка. Яблоки помыть, очистить от кожуры и сердцевин. Нарезать мелкими кубиками. На разогретую сковороду добавить сливочное масло, яблоки, сахар, корицу, воду, изюм, орехи. Тушить до мягкости яблок.

3. Безе. Яичный белок взбить в крупную пену. Затем постепенно добавлять сахар. Взбить нужно до средних пиков. Выкладываем меренгу на пергамент и сушим при температуре 160 градусов около 1 часа. Она должна стать карамельного цвета и полностью сухая. Поломать на кусочки и облить их со всех сторон растопленным шоколадом, смешанным с растительным маслом.

4. Сборка. Бисквит-(по желанию пропитка) - крем - яблочная начинка - бисквит -(по желанию пропитка) - крем - безе - бисквит -(по желанию пропитка) - крем - яблочная начинка - бисквит -(по желанию пропитка) - черновая обмазка.