Шоколадное печенье с карамелью и орехами

Готовим Шоколадное печенье с карамелью и орехами рецепт, это вкуснейшее печенье с орехами и медовой карамелью. Такое печенье вы еще точно не пробовали. Приготовьте обязательно и угостите своих близких. Шоколадное печенье с начинкой идеально подходит для ПОДАРОЧНОГО НАБОРА на рождество и к новому году. .

Ингредиенты

(20-25 штук, 4-5 см):

- для ПЕЧЕНЬЯ
200 гр муки
200 гр мягкого сливочного масла
85 гр сахарной пудры
35 гр белка
25 гр какао
1 гр соли
1 ч л экстракта ванили

- для НУГАТИНА
50 гр меда
50 гр сахара
50 гр сливочного масла
60 гр миндаля

Как приготовить Шоколадное печенье с карамелью и орехами рецепт пошагово

1. Приготовим НУГАТИН. Выложите в кастрюлю мед (50 гр), сахар (50гр), сливочное масло (50 гр) и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варите 2 минуты, постоянно помешивая. Подробите миндаль (60 гр) и добавьте в кастрюлю и варите еще 2 минуты, постоянно перемешивая.

2. Выложите нугатин на силиконовый коврик или пергамент и оставьте остынуть на 15-30 минут. Приготовим ПЕЧЕНЬЕ. Выложите в миску мягкое сливочное масло (200 гр) и разомните его. Добавьте сахарную пудру (85 гр), соль (1 гр) и тщательно перемешайте. Добавьте белок (35 гр) и взбейте венчиком.

3. Просейте муку (200 гр) и какао (25 гр). По желанию добавьте экстракт ванили (1 ч л) и перемешайте до однородности.

4. Переложите тесто в кондитерский мешок с насадкой "султан" или обычной насадкой отсадив тесто кружком диаметром 4-5 см, а внутри оставить место 1,5-2 см для укладки нугатина.

5. Скатайте небольшие шарики (диаметром 1,5-2 см) из остывшего нугатина. Отсадите печенье на устеленный пергаментом противень. Должно получиться около 20-25 печений. Разложите нугатин в печенья. Выпекайте при 160 С около 15-17 минут.