Традиционный рождественский штоллен

Десерты и выпечка Кексы Рождественские блюда Блюда на Новый Год

Готовим Традиционный рождественский штоллен рецепт на Новый Год 2021. .

Ингредиенты

5-6 стаканов муки
150 гр. сливочного масла
1,5 стакана молока
3 больших яйца
2 желтка
0,5 стакана сахара
2 ст.л. ванильного сахара
7 гр. сухих дрожжей
50 мл фруктового шнапса или рома
1 стакан изюма
1 стакан миндаля
цедра 1 большого лимона
соль

Как приготовить Традиционный рождественский штоллен рецепт пошагово

1. Замочить изюм в алкоголе, минимум на 1 час. В кастрюле смешать: молоко, сахар, ванильный сахар, сливочное масло, цедру лимона и соль. Довести до кипения, но не кипятить. Снять с огня, дать остыть. Развести дрожжи в 1/2 стакана тёплой воды (38-40 градусов). Когда они запенятся, добавить их в тёплую молочно-масляную смесь.

2. Просеять 3 стакана муки. В центре сделать углубление. Вбить в него 2 яйца и 2 желтка, подливая молочно-масляную смесь замесить тесто. Накрыть его плёнкой и убрать в тёплое место на 1,5 часа. Порубить орехи и добавить в тесто вместе с изюмом. Всыпать оставшуюся муку (постепенно! может уйти 2,5 стакана) и вымесить до эластичности.

3. Разделить на 3 части и сформировать овал. Выложить штоллены на пергамент и дать расстояться 30 минут. Смазать оставшимся яйцом и выпекать на пекарском камне «Гурман» при 170C примерно 45 минут. Готовые штоллены смазать растопленным маслом и обильно посыпать пудрой. Приятного чаепития!☺️

Похожие рецепты