Шоколадно кофейный чизкейк с песочным печеньем

Как готовить Шоколадно кофейный чизкейк с песочным печеньем рецепт. .

Ингредиенты

(форма 20 см):

Основа:
70 г сливочного масла
30 мл крепкого кофе
50 г коричневого сахара
30 г какао
200 г песочного печенья

Чизкейк:
160 мл крепкого кофе
150 г коричневого сахара
14 г желатина в порошке
600 г сливочного сыра
300 г сливок
50 г темного шоколада
1 столовая ложка какао

Кремовый слой:
50 г темного шоколада
150 мл сливок
20 г сахарной пудры
Какао по желанию

Как приготовить Шоколадно кофейный чизкейк с песочным печеньем рецепт пошагово

1. Сначала подготовьте основу. Для этого песочное печенье грубо измельчите, добавьте остальные ингредиенты и перемешайте все до рассыпчатой массы. Выложите дно формы для выпечки бумагой для выпечки и распределите смесь по дну, прижмите и охладите. Тем временем заварить кофе, добавить сахар. Замочите желатин в небольшом количестве воды в соответствии с инструкциями на упаковке и перемешайте с горячей кофейной смесью. Дайте остыть. Взбить сливки до густого состояния, при перемешивании добавить сливочный сыр. Теперь добавьте кофейную смесь. Равномерно распределите смесь по двум мискам – вес должен быть одинаковым.

2. Половину массы выложить на охлажденную основу и поместите в холодильник на 30 минут. Растопить 50 г темного шоколада и добавить к другой половине смеси вместе с какао, хорошо перемешать. Через 30 минут распределите поверх эту вторую часть и поставьте на 1 час в холодильник.

3. Теперь растопите остаток шоколада с 60 мл сливок и дайте остыть. Оставшиеся сливки взбить с сахарной пудрой взбить до загустения. Осторожно ввести шоколадную массу, не переставая взбивать. Переложите смесь в кондитерский мешок с фигурной насадкой. Выньте чизкейк из холодильника и украсьте его кремом. Хранить в морозильной камере или холодильнике. За 30 минут до подачи вынуть и посыпать какао.

Источник: knusperstuebchen.net

Похожие рецепты