Морковный торт с карамелью, изюмом и орехами

Готовим морковный торт с карамелью, изюмом и орехами рецепт. Добрый вечер мои дорогие. Попробовав этот торт один раз вы обязательно его повторите. И да вы даже не поймёте что в торте главный ингредиент морковка 🥕. .

Ингредиенты

на коржи:
Морковь - 450 гр.
Яйца - 4 шт.
Раст.масло - 280 гр.
Сахар - 450 гр.
Изюм - 150 гр.
Орехи - 200 гр.
Мука - 500 гр.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Сода - 1,5 ч.л.
Корица - 1,5 ч.л.

Карамель:
Сахар 200 Гр
Сливки 100 33% мл
Сливочное масло - 50 Гр
Соль щепотка

ДЛЯ КРЕМА:
Маскарпоне - 500 гр.
Сливки 33% - 500 мл.
Сахарная пудра- 300 гр

Как приготовить Морковный торт с карамелью, изюмом и орехами рецепт пошагово

1. Готовим коржи: Натереть морковь на мелкой тёрке и отжать сок. Смешиваем в чаше миксера: морковь, яйца, сахар, масло и взбиваем. Просеять отдельно муку, добавить корицу, соду, разрыхлитель. Потихоньку всыпаем муку в морковную массу. Все тщательно перемешиваем, добавляем изюм и грецкие орехи.

2. Все тщательно перемешиваем и делим на три равные части по 700 гр. Выпекаем коржи в форме 22 см. при 160с, 40 минут. Печём до сухой зубочистки, каждый корж по отдельности. Готовим крем: Холодные сливки и сыр взбиваем на маленькой скорости, постепенно увеличивая.

3. Как масса начнёт густеть, добавляем сахарную пудру и взбиваем до устойчивых пиков. Крем готов! Собираем торт: Корж + крем маскарпоне + карамель Верх и бока покрываем кремом и выравниваем торт шпателем. Украшаем ягодами.