Шоколадный кекс со сметаной

Ребята, тяжелая декабрьская артиллерия - супер насыщенный, влажный, нереально вкусный шоколадный кекс со сметаной рецепт. Сметана в тесте и в ганаше придаёт особую приятную кислинку - понравится любителям сметанника, типа меня - только ещё бонусом идёт комбо в виде сочетания с максимальной шоколадностью. .

Ингредиенты

-125 г сливочного масла комнатной температуры;
-1 ч л ванильного экстракта;
-275 г сахара;
-3 яйца;
-150 г муки;
-1 ч л разрыхлителя;
-0,5 ч л соды;
-щепотка соли;
-50 г какао-порошка;
-125 г молока;
-60 г сметаны;
⠀
Сметанный ганаш:
-200 г тёмного шоколада;
-180 г сметаны;

Как приготовить Шоколадный кекс со сметаной рецепт пошагово

1. Разогрейте духовку до 160С. Форму для кекса с отверстием смазать маслом и присыпать мукой; ⠀ Сухие ингредиенты (муку, соду, соль, разрыхлитель и какао) смешать в отдельной миске; Масло взбить с сахаром и ванильным экстрактом, затем добавить яйца, перемешать;

2. Затем добавить молоко, сухие ингредиенты, перемешать и в конце вмешать сметану; Выложить тесто в подготовленную форму; ⠀ Выпекать кекс в течение 1 часа, пока воткнутая в центр деревянная палочка не будет выходить полностью сухой; Готовый кекс подержать в форме 5 минут и затем перевернуть остужаться на решётку; ⠀

3. Для сметанного ганаша порубленный шоколад растопить вместе со сметаной на водяной бане, либо в микроволновке в импульсном режиме, доставая каждые 30 секунд и тщательно перемешивая; ⠀ Обмазать остывший кекс ганашем.

Автор: @mykitchenrulez

Похожие рецепты