Мандариновое печенье очень вкусное

Как приготовить Мандариновое печенье очень вкусное рецепт 🍊🍪 .

Ингредиенты

(на 12 шт. по 25 г):

- Рисовая мука - 45 г
- Миндальная мука - 65 г
- Кокосовая мука - 25 г
- Мандариновое пюре - 65 г
- Сироп топинамбура - 60 г
- Кокосовое масло - 50 г
- Разрыхлитель - ½ ч.л.
- Соль - щепотка
- Эфирное масло мандарина (DoTerra) - 2 капли (не обязательно)
- Ванильный экстракт - ½ ч.л.
- Пудра из демерары - 10 г

Как приготовить Мандариновое печенье очень вкусное рецепт пошагово

1. Смешайте и просейте все сухие ингредиенты в миску. Если кокосовая мука крупной фракции, предварительно измельчите её в кофемолке. В отдельной миске смешайте холодное (!) мандариновое пюре, сироп, эфирное масло мандарина, ванильный экстракт, хорошо перемешайте венчиком. Добавьте растопленное (!) кокосовое масло.

2. Хорошо перемешайте венчиком до образования однородной эмульсии. Масса должна немного загустеть за счет застывания кокосового масла. Сразу же после образования эмульсии, добавьте сухие ингредиенты, перемешайте силиконовой лопаткой. Сформируйте шар, заверните в пленку, уберите в морозилку на 15 минут.

3. Разделите тесто на 12 частей. Это удобно делать при помощи мерной ложки Скатайте шарики, сформируйте печенье. Работать с тестом нужно быстро, как можно меньше трогать его руками, чтобы оно не таяло. Выпекайте печенье в разогретой до 180 С духовке 12-15 минут на силиконовом коврике или пергаменте.

4. После выпечки сразу снимите печенье с противня, остудите до комнатной температуры, посыпьте пудрой. Если хотите, чтобы печенье оставалось мягким, храните его в стеклянной банке с крышкой. Если более сухое печенье, храните его на тарелке с салфеткой.

Автор: @awaken_school

Похожие рецепты