Мандариновая тарталетка с кремом миндальным

🥧Сладкое песочное тесто
Ингредиенты
200 г муки
90 г сливочного масла
90 г сахарной пудры
30 г миндальной муки
1 яйцо

🍦Миндально-мандариновый крем
100 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
80 г миндальной муки
10 г крахмала
60 г яиц (1 большое)
120 г заварного крема
10 г мандаринового ликера( можно без него)
8 г цедры мандарина
20 г мандариновых цукатов

🍊Мандариновое кремё
65 г мандаринового сока
1 г лимонной кислоты
Цедра одного мандарина
75 г сахара
90 г яиц
2 г желатина
125 г сливочного масла

🍊Мандариновый напаж
200 г сока мандарина
30 г сахара
10 г пектина