Шикарный торт с карамелью и орехами
Ингредиенты
Шоколадный бисквит:
на 2 формы D 18 см‚торт высотой 18-20 см.
500 гр муки
120 гр какао (Сасао Ваггу)
10 гр соды
5 гр соли
600 гр сахара
240 гр яиц
130 гр сливочного масла
130 гр оливкового масла
540 гр молока
20 гр ванильный пасты
8 гр яблочный уксус
Карамелизированые орехи:
300 гр грецких орехов или фундук 200 гр сахара
Карамель:
300 гр коричневого сахара
220 гр сливочного масла
200 гр сливок 33%
Шоколадный крем:
250 гр масло сливочное комнатной температуры
200 гр сахарная пудра
700 гр творожный сыр
150 гр молочный шоколад
150 гр тёмный шоколад
на 2 формы D 18 см‚торт высотой 18-20 см.
500 гр муки
120 гр какао (Сасао Ваггу)
10 гр соды
5 гр соли
600 гр сахара
240 гр яиц
130 гр сливочного масла
130 гр оливкового масла
540 гр молока
20 гр ванильный пасты
8 гр яблочный уксус
Карамелизированые орехи:
300 гр грецких орехов или фундук 200 гр сахара
Карамель:
300 гр коричневого сахара
220 гр сливочного масла
200 гр сливок 33%
Шоколадный крем:
250 гр масло сливочное комнатной температуры
200 гр сахарная пудра
700 гр творожный сыр
150 гр молочный шоколад
150 гр тёмный шоколад
Как приготовить Шикарный торт с карамелью и орехами рецепт пошагово
1. Просеиваем и смешиваем насадкой весло сухие ингредиенты. Вводим сахар и на низкой скорости хорошо смешиваем. Затем ставим насадку венчик и вводим понемногу яйца. Хорошо перемешиваем на низкой скорости‚ вводим сливочное масло комнатной температуры, вводим оливковое масло‚ добавляем тёплое молоко‚ и ванильную. Пасту. Хорошо перемешиваем до однородной массы. В конце вводим яблочный уксус и хорошо перемешиваем венчиком 3 минуты. Разливаем на 2 части по формам. Формы смазываем маслом и припыляем мукой. Тесто получается жидкое. Не стоит боятся! Выпекаем при 180 С в режиме конвекция 10 минут, затем переключаем на режим верх-низ и выпекаем ещё 40 минут. После выпечки даём бисквиту остыть, заматываем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 3-4 часа отдохнуть. Бисквит получается с насыщенным шоколадным вкусом, очень влажный. Я его не пропитываю!
2. Карамелизированые орехи: Проколить хорошо орехи. Растопить сахар до цвета карамели и всыпать туда орехи‚ затем распределить по силиконовому коврику или пергаменту. Дать остыть и порубить на кусочки.
3. Карамель: Сахар‚ на медленном огне‚ растопить в сотейнике с толстым дном, постоянно помешивая. Важно сделить чтобы сахар не подгорел, иначе карамель будет горькой. Ввести сливочное масло комнатной температуры‚ мешать до объединения. Затем аккуратно тонкой струйкой влить горячие сливки. Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник.
4. Шоколадный крем: Сливочное масло и пудру взбиваем насадкой венчик‚ до пышной белой массы‚на высоких оборотах. Шоколад топим в микроволновке импульсами. Немного остужаем его. В масло с пудрой вводим холодный творожный сыр и на низких оборотах смешиваем насадкой весло. Затем постепенно вводим шоколад и смешиваем до объединения. Приятного аппетита!
Автор: @elenaelis7
Похожие рецепты