Домашний торт медовик классический со сметанным кремом

Готовим Домашний торт медовик классический со сметанным кремом рецепт. Самый любимый. Иногда я задумываюсь, вопрошая - зачем, и речь не о количестве фото одного и того же торта, а вообще - зачем вот это вот все здесь?) Даша мне просто говорит «на память». Моя мудрая девочка, добрая, славная, сладкая, как медовичок, девочка! И тогда я понимаю - как не снять и не порадовать себя, запоминая как нам было вкусно, как мы улыбались, украшая тортик голубикой, как снимали его, сохраняя ещё один кусочек счастья на память?) На долгую память, просто прекрасный день! Запомню! .

Ингредиенты

18 см:

ТЕСТО
сливочное масло 50 г
мёд 50 г
сода 1 ч.л.
яйцо 1 шт.
сахар 100 г
соль щепотка
мука 230 г

КРЕМ
сметана 25-30% 350 г
сахарная пудра 100 г
сливки 33% 250 мл

Как приготовить Домашний торт медовик классический со сметанным кремом рецепт пошагово

1. ТЕСТО.
Масло и мёд соединить и прогревать, помешивая, на водяной бане до полного растворения масла.
Добавить соду и, не переставая мешать около 7-9 минут, довести массу до карамельного цвета. Снять с водяной бани, слегка остудить.
Параллельно взбить яйцо с сахаром и солью до пышной светлой массы 5-7 минут.

2. Медовую массу соединить с яичной, перемешать, добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто. Духовку разогреть до 180°С.
Разделить тесто на 6 частей. На присыпанных мукой листах пергамента раскатать каждую диаметром чуть больше 18 см, наколоть вилкой и выпекать 3-5 мин до румяности. Горячие коржи обрезать, обрезки сохранить и измельчить в крошку.
Собрать торт, промазав коржи кремом, обсыпать крошкой и в холодильник на ночь.

3. КРЕМ
Взбить охлаждённые сливки, сметану и пудру.

Автор: @maridol777

Похожие рецепты