Слойка из слоеного теста

Cегодня готовим слоеное язычки из быстрого слоеного теста. Тесто довольно простое - готовится быстро, получается слоистым, воздушным и хрустящим. .

Ингредиенты

яйцо 1 шт
холодная вода 200 мл
уксус 9% 1 ст.л.
мука 800 г
маргарин (охлажденный) 450 г
соль 0,5 ч.л.

Как приготовить Слойка из слоеного теста рецепт пошагово

1. Одно яйцо слегка подсаливаем Добавляем уксус и воду. Перемешиваем. Уксус придаст тесту эластичность и сделает его более рыхлым. В муку добавляем холодный, мелко нарезанный маргарин. Перетираем в крошку. Делаем в середине теста углубление и аккуратно выливаем жидкость. Собираем тесто. При вымешивании, маргарин от тепла рук размягчится и тесто будет липким. Дополнительно муку добавлять не будем. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и оставляем в морозилке на 30 минут. Это тесто можно полностью заморозить и хранить в морозильной камере. После разморозки, своих вкусовых качеств тесто не меняет.

2. Стол хорошо подпыляю мукой и остывшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной в 0,5 см. Скалкой на тесто сильно не давим. При необходимости тесто подпыляем мукой. Посыпаем тесто по всей поверхности сахаром. Проходим скалкой, впечатываем сахар в тесто. Складываем слоями. Посыпаем сахаром. Проходим скалкой. Складываем вчетверо. Стол посыпаем мукой. Тесто кладем швом вниз. Сверху присыпаем мукой, аккуратно расскатываем в прямоугольник. На тесто сильно не давим. Тесто послушное и хорошо раскатывается. При необходимости подпыляем тесто мукой.

3. Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной 1 см. Выравниваем края. Сверху смазываем водой и посыпаем сахаром по всей поверхности. Разрезаем тесто на небольшие прямоугольники. Из этого количества ингредиентов получается 2,5 противня печенья. Пока выпекается 1 противень, остальные заготовки я выкладываю на доску и они ждут своей очереди в холодильнике. Печенье ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем 20-25 минут.