Лимонный Кекс с Вишней

Сегодня приготовим лимонный кекс с вишней. Вы можете использовать любую другую замороженную ягоду. Нежный мякиш с вишневой прослойкой и хрустящая корочка глазури. Приятного аппетита! .

Ингредиенты

Ингредиенты (булка 25 x 11 см):

Тесто:
330 г пшеничной муки
10 г разрыхлителя
½ ч.л. соли
2 яйца
180 мл молока
100 мл растительного масла
220 г сахара
Цедра 2 лимонов

Ягодная начинка:
300 г замороженной вишни
140 г сахара
Цедра 1 лимона
80 мл лимонного сока
50 мл воды

Глазурь:
60 г сахарной пудры
20 мл лимонного сока

Как приготовить Лимонный Кекс с Вишней рецепт пошагово

1. Приготовим ягодную начинку. Смешаем в сотейнике замороженную ягоду, цедру, лимонный сок, воду и сахар. Уварим на сильном огне до загустения. Около 20 минут. Дать остыть. Смешать в миске сахар, молоко, растительное масло, яйца, соль, цедру лимонов.

2. Взбить миксером 1 минуту до объединения. Просеять сюда муку с разрыхлителем. Размешать тесто. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить сюда тесто, чередуя слои с ягодной начинкой.

3. Выпекать при 180 С 60-70 минут до сухой зубочистки. Для глазури смешать сахарную пудру и лимонный сок. Смазать кекс глазурью с помощью кисточки. Дать кексу постоять примерно час, затем можно кушать.