Лимонный кекс с вишней

Как сделать очень вкусный домашний простой Лимонный кекс с вишней рецепт в духовке. .

Ингредиенты

🔸2 яйца
🔸105 г растительного масла
🔸175 г молока
🔸120-150 г сахара (по вкусу)
🔸щепотка соли
🔸330 г пшеничной муки
🔸10 г разрыхлителя
🔸цедра одного лимона
🔸сок половины лимона

Вишневая начинка:
🔸160 г замороженной вишни
🔸40-50 г сахара
🔸40 г лимонного сока
🔸цедра одного лимона
🔸20 г воды
🔸1,5 ст.л. кукурузного крахмала
🔸корица по вкусу
+ миндальные лепестки (по желанию)

Как приготовить Лимонный кекс с вишней рецепт пошагово

1. Приготовим вишневую начинку. В сотейник перекладываем вишню, добавляем сахар, цедру и сок лимона, воду, корицу и ставим на огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Затем добавляем крахмал, тщательно перемешиваем и увариваем на небольшом огне до загустения. Оставляем остыть.

2. В глубокую миску разбиваем два яйца, добавляем сахар, щепотку соли, цедру лимона, масло и молоко. Все недолго взбиваем миксером до растворения сахара. Муку смешиваем с разрыхлителем и начинаем постепенно просеивать в жидкие ингредиенты. Все перемешиваем венчиком до однородности.

3. В конце вливаем лимонный сок и также перемешиваем. Форму для выпечки смазываем маслом. Первым слоем выливаем половину теста, затем половину вишневой начинки, сверху оставшееся тесто, а затем оставшуюся начинку. Перемешиваем все шпажкой или ложкой, чтобы создать узор.

4. Сверху посыпаем миндальными лепестками по желанию. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 60-70 минут до готовности. Оставляем остыть, а затем извлекаем из формы.