Яблочный синнабон с карамелью

1. Дрожжи смешать с немного теплой водой, дать постоять 1 минуту. Размешать в миксере с насадкой "крюк" дрожжи с водой, добавить сок, сахар, соль, яйцо, ваниль, масло и 2/3 муки. Когда продукты объединятся - добавить столько муки, чтобы тесто начало держать форму, но не было тугим. Перемешать миксером. Затем вымесить тесто на столе руками минут 6-7. Я вымешивала все тесто в миксере, но руками получается еще нежнее. Собрать тесто в ком и положить в широкую чашу, смазанную маслом.

2. Накрыть пленкой и дать тесту подняться в теплом месте (1-1,5 часа). Приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры и нарезать на кубики 1x1 см. В сотейнике растопить масло, всыпать яблоки и протушить около 10 минут до размягчения. Но они должны оставаться немного твердыми. Поставить в холодильник на 30 минут. Смешать сахар и корицу. Когда тесто увеличилось в 2 раза, примять его рукой. Поверхность стола присыпать мукой и раскатать тесто в пласт толщиной 1 см. Присыпать половиной корицы, выложить яблоки, присыпать второй частью сахара с корицей.

3. Свернуть рулетом. Нарезать острым ножом на кусочки толщиной 2-3 см. Выложить в форму, толщиной 2-3 см. Выложить в форму, застеленную пергаментной бумагой, на расстоянии 3 см. Накрыть полотенцем и поставить на расстойку еще на 40 минут в теплое место. Духовку разогреть до 190С. Поставить булочки на 25 минут. Достать и остудить на решетке. Полить сверху карамелью. В сотейнике растопить масло, добавить сахар и сливки. Постоянно помешивая проварить 3-4 минуты на среднем огне. Когда карамель немного остынет - полить булочки. Приятного!)