Карри суп из чечевицы

Рецепт приготовления супа из красной чечевицы с карри, луком, чесноком, помидорами и йогуртом. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

1 столовая ложка масла
1 желтый лук, нарезанный кубиками
1 зубчик чеснока, рубленый
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
1 столовая ложка карри
1 чайная ложка молотого тмина
1 цуккини, нарезанный кубиками
425 гр. чечевицы, высушенной и ополоснутой
540 гр. жареных помидоров
3 стакана овощного бульона
1/4 стакана простого греческого йогурта
1/4 стакана свежих листьев кинзы
соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить Карри суп из чечевицы рецепт пошагово

1. В большой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавить лук и варить, периодически помешивая, до тех пор, пока он не станет мягким, примерно 2-3 минуты. Добавьте чеснок и имбирь.

2. Готовьте, пока они не станут ароматными, около 30 секунд. Добавить порошок карри и молотый тмин и варить, помешивая, пока они не станут ароматными, около 30 секунд. Добавьте цуккини, чечевицу, жареные помидоры и овощной бульон. Добавить соль и перец по вкусу. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до среднего-низкого уровня.

3. Варите на медленном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока кабачок не смягчится и ароматизаторы не сконцентрируются, в течение 5-10 минут. Подавать сразу же с греческим йогуртом и кинзой. Хранить в холодильнике до 5 дней.