Воздушные плетенки булочки с творогом и глазурью

Ольга Шобутинская Десерты и выпечка Булочки

Хочу поделиться рецептом сдобных булочек) очень вкусные воздушные плетенки булочки с творогом и глазурью по простому рецепту. .

Ингредиенты

Булочки Плетёнки (20шт)

Сдобное тесто:
450 гр. муки
100 мл. молоко + вода
1 ч. л. соли ( 6 гр )
75 гр. сахара
27 гр. прессованных дрожжей или 9 гр. сухих
3 яйца ( 150 гр. )
45 гр. сливочного масла, мягкого

Творожная начинка:
300 гр. творога (5...9 %)
2 ст. л. сахара
1 желток
цедра лимона или ваниль
1 ч. л. кукурузного крахмала

1 яйцо + 1/2 ст. л. молока для смазывания булочек
1 стакан сахарной пудры + горячая вода для глазури

Как приготовить Воздушные плетенки булочки с творогом и глазурью рецепт пошагово

1. Тесто. В 100 мл теплой жидкости (я беру 50 мл молока и 50 мл воды) расстворить дрожжи. В миске смешать яйца с сахаром. Добавить дрожжевой раствор. Соль и муку. Замесить тугое тесто, вмесить мягкое масло, частями. Вымесить до гладкости. Брожение 2 часа, через 1 час тесто обмять. Начинка. Когда тесто подойдёт, смешать творог, сахар, желток, цедру или ваниль.

2. В конце добавить крахмал. Формовка. Тесто не обминая разделить на 2 половины. Стол присыпать мукой. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт, смазать 1/2 начинки. Сложить, как на видео, разрезать на 10 частей, скрутить. Будет 20 булочек на 2 противня. Расстойка 40 минут. Смазать яйцом с молоком.

3. Выпекать булочки нужно при 200 °С - 15...17 минут . Как остынут покрыть глазурью - в сахарную пудру по немного добавить горячую воду, глазурь должна быть густой! Булочки очень нежные!!! Всех обнимаю.