Печенье Миллионера с сгущенным молоком и шоколадом

Готовим вкусное Печенье Миллионера с сгущенным молоком и шоколадом рецепт. Говорят, что добиться желаемой цели, нужно визуализировать свои желания. Поэтому сегодня приближаемся к мечте и печем «Печенье Миллионера» 💸 «Millionaire's Shortbread» - очень популярное печенье в Великобритании и Канаде. Для приготовления обязательно возьмите качественные продукты - настоящее сливочное масло, хорошую сгущенку и, конечно, настоящий шоколад. .

Ингредиенты

Тесто:
• 200 г пшеничной муки в/с,
• 100 г сливочного масла.
• 20 г сахарной пудры,
• щепотка соли,
• 2 желтка
• 25-30 г молока.

Карамельный слой:
• 380-400 мл сгущенного молока,
• 50 г сливочного масла,
• 1 ст.л. инвертного или глюкозного сиропа (можно не добавлять).

Шоколадный слой:
• 100 г качественного горького шоколада,
• 30 г сливочного масла,
• 1 ч.л. глюкозного или инвертного сиропа (можно не добавлять)

Как приготовить Печенье Миллионера с сгущенным молоком и шоколадом рецепт пошагово

1. Тесто:
Муку, холодное сливочное масло, кубиками, соль и сахарную пудру измельчить в чаше блендера в «крошку», добавить желтки, смешанные с молоком- быстро замесить тесто- только до объединения ингредиентов.
Собрать в шар, обернуть в пищевую пленку, приплюснуть руками, придавая форму квадрата.
Охладить 30-40 минут в холодильнике или 15 мин в морозилке.
Достать, раскатать между двумя слоями бумаги для выпечки по размеру формы (оптимально 20*20 см).
Поместить в форму с нижним слоем бумаги для выпечки.
Наколоть вилкой.
Выпекать в разогретой заранее до 200 градусов С духовке 15-20 мин до золотистости.
Вынуть, оставить остывать прямо в форме, приготовить.

2. Карамельный слой:
Соединить, варить на нагреве ниже среднего при постоянном помешивании до светло-карамельного цвета и умеренного загустения.
Это займёт около 15 минут, а если есть термометр, то можно ориентироваться на 110 градусов С.
Снять плиты, распределить карамельный слой по песочному коржу. Дать остыть и «схватиться» карамели.

3. Шоколадный слой:
Соединить, помешивая, растопить на паровой бане (при минимальном нагреве плиты).
Полить поверх карамельного слоя.
Дать остыть, далее - охладить в холодильнике пару часов.
Нарезать острым ножом на квадраты и наслаждаться!