Муссовый торт Малина Шоколад

Как приготовить очень вкусный муссовый торт Малина Шоколад рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

Крем-мусс 1
- 4г листового желатина
- 24г воды
- 60г кокосового молока
- 100г белого шоколада
- 120г сливок 33%
- Свежая малина

Крем-мусс 2
- 4г листового желатина
- 24г воды
- 40г кокосового молока
- 20г малинового пюре
- 100г белого шоколада
- 120г сливок 33%

Крем-мусс 3
- 4г листового желатина
- 24г воды
- 60г малинового пюре
- 100г белого шоколада
- 120г сливок 33%

Крем-мусс 4
- 6г листового желатина
- 36г воды
- 100г малинового пюре
- 50г белого шоколада
- 120г сливок 33%

Бисквит:
- 2 яйца
- 60г сахара
- 50г муки
- 10г крахмала
- 1,5 ч л разрыхлителя
- 20г какао
- 50г растительного масла
- 40г кипятка

Как приготовить Муссовый торт Малина Шоколад рецепт пошагово

1. Разделить яйца на белки и желтки. Взбить желтки с 1/2 сахара. Добавить просеянное какао. Взбить. Добавить кипяток и сразу же взбить до однородности. Можно ручным миксером, так как порция маленькая. Добавить растительное масло. Соединить сухие ингредиенты (мука, крахмал, разрыхлитель) и добавит в массу.

2. Перемешать с помощью миксера. Взбить белки, постепенно всыпая сахар, когда на взбиваемых белках появится пена. Взбить до стойких пиков. Добавляем понемногу к шоколадной части белки, перемешиваем смесь аккуратно лопаткой или в миксере на режиме «перемешивание». Выпекать при 160 градусах 40 минут. Срезать шапку.

3. Каждый мусс готовим по такой схеме: Замочить желатин Нагреть молоко вместе с пюре, вылить на шоколад, перемешать до однородности. Растворить желатиновую смесь в шоколаде. Взбить сливки. Соединить сливки, и шоколадную массу при температуре смеси не более 40°. Используем кольцо диаметром 16 см.

4. Внутрь нужно выстелить ацетатную пленку. Выливаем вначале мусс 4 на бисквит, подмораживаем 15 минут, затем 3, подмораживаем, затем 2, подмораживаем, затем 1 и в него утапливаем свежие малинки. Отправляем торт в холодильник на 5-6 часов.

Автор: @tapioka.cake

Похожие рецепты