Шоколадный торт Сникерс в домашних условиях

Как приготовить вкусный Шоколадный торт Сникерс рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

На диаметр 18см, высота 10 см.

Шоколадный бисквит:
Яйцо - 4шт
Сахар - 21Огр
Мука—260гр
Какао - 40гр
Разрыхлитель—8гр
Сливки—140гр
Оливковое/подсолнечное масло—160мл

Пропитка с ромом и сгущёнкой:
Вода горячая - 100мл
Ром - 7мл
Сгущенка - 25гр

Солёная карамель:
Сахар - 150гр
Глюкозный сироп - 20гр
Масло сливочное - 10 Огр
Сливки 33% - 150мл
Соль - 2 гр или по вкусу Соленый арахис - 100гр

Шоколадный крем-чиз для покрытия:
Сливки -100 мл
Пудра сахарная - 40 гр
Шоколад - 50гр
Сыр сливочный - 300 гр

Шоколадный ганаш:
Шоколад тёмный - 150гр
Шоколад молочный - 150гр
Сливки - 150гр

Как приготовить Шоколадный торт Сникерс в домашних условиях рецепт пошагово

1. Шоколадный бисквит:
Смешать сахар и яйцо. Взбить. Смешать масло и сливки. Просеять муку с разрыхлителем и какао.
Ввести сухую смесь в яичную смесь, размешать. Ввести масляно-сливочную смесь, перемешать.
Выложить в кольцо, застеленное фольгой диаметром 18см.
Выпекать при температуре 170 градусов 30-40 мин. Остудить. Разрезать на три коржа.

2. Пропитка с ромом и сгущёнкой:
В горячую воду добавить сгущёнку и ром, перемешать до однородности.
Кисточкой нанести на остывшие коржи.

3. Солёная карамель:
Сахар смешать с годкозным сиропом и растопить в посуде с толстым дном на небольшом огне, постоянно помешивая до янтарного цвета.
Влить горячие, почти кипящие сливки.
Вливайте очень аккуратно и по чуть чуть, каждый раз перемешивая.
Будьте осторожны, смесь будет сильно кипеть и бурлить, не обожгитесь!
Когда сливки будут введены, добавить соль и сливочное масло.
Проблендерить.
Перелить в банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник до охлаждения и стабилизации.
После охлаждения ввести арахис, размешать.

4. Шоколадный крем-чиз для покрытия:
Взбить вместе сыр, пудру и сливки. Растопить шоколад. Немного остудить. Аккуратно ввести во взбивающийся крем небольшими партиями.

5. Шоколадный ганаш:
Смешать шоколад и сливки, растопить в микроволновке импульсно по 30 сек, или на водяной бане.
Проблендерить.
Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник для стабилизации (6 часов).
После стабилизации взбить до пышности и увеличения объёма.

6. Сборка:
Пропитать коржи пропиткой.
Выложить в кольцо 18см, застеленное ацетатной лентой.
На бисквит выложить ганаш, распределить.
Сделать «ободок» по краям кольца.
Внутрь кольца выложить карамель с орешками.
Накрыть вторым слоем бисквита, повторить ту же схему.
Накрыть крайним бисквитом, убрать в холодильник на 8 часов.
Вытащить из кольца, освободить от пленки. Покрыть шоколадным крем-чизом, выровнять.

Автор: @stasy_tasty

Похожие рецепты