Хлопковый ПП японский чизкейк

1. Белки отделяем от желтков. Белки взбиваем с щепоткой соли до пиков. Желтки взбиваем до небольшого посветления,просеиваем муку, крахмал, добавляем творог, молоко, ванилин и подсластитель. Всё перемешиваем и взбиваем блендером.

2. В получившуюся массу , в несколько подходов добавляем белки и аккуратно, лопаткой снизу вверх, перемешиваем. Форму оборачиваем в два слоя фольгой, смазываем маслом или кладём на дно пергамент, ставим в другую форму и наливаем в неё воды.

3. Выпекаем чизкейк 35 минут при 170°, духовку не открываем, иначе получится блинчик. После 35 минут выключаем духовку и оставляем минут на 20.