Творожные палочки с сыром

1. Для теста муку, соль и творог выложить в миску и перетереть пальцами в однородную крошку; Высыпать получившуюся массу на большую разделочную доску и сверху равномерно выложить кусочки холодного сливочного масла и порубить ножом до образования хлопьев, размером с горошину; ⠀ После вылить на смесь равномерно холодную воду и быстрыми движениями собрать в шар, не вымешивая;

2. После переложить ком теста в подготовленный кусок пленки и убрать в холодильник минимум на 30 минут-час; ⠀ Охлаждённое тесто раскатать на поверхности, присыпанной мукой в пласт, толщиной 0,4 см После разрезать пласт на тонкие длинные полоски, толщиной 0,5 -1 см Сверху полоски посыпать натертым сыром и слегка вдавить сыр в тесто;

3. Закрутить каждую полоску теста в спираль; Выложить на противень, выстеленный пергаментом, смазать желтком и выпекать при 190 С, пока полоски не станут румяными и поджаристыми;