Шоколадные кексы на йогурте

Как приготовить Шоколадные кексы на йогурте рецепт в духовке. В общем-то это обычный кекс вкусный, влажный, не приторно сладкий. Решила дополнить им прошлую хеллоуиновскую композицию, нужен был больше для фото). Но, когда в духовке он шикарно вылез из формы и чтоб нормально установить его на блюдо подрезала ему донышко, то как-то сами собой обрезки превратились в крошку, смешались с шоколадным кремом и утрамбовались в центр. Вот теперь получился кекс совсем необычный). Идеально, если у вас кексовая форма с таким же центром, но если такой нет, то это легко исправить, просто вырежьте серединку у готового кекса и плотно уложите в неё начинку 🍫. .

Ингредиенты

На форму около 18см по широкому краю, высотой 10-12см

ТЕСТО
• 70г сл.масла
• 1 яйцо СО
• 65г сахара
• 5г сахара с нат.ванилью Dr.Oetker
• 150г муки
• 25г какао алкализированного
• 7г разрыхлителя
• 140г питьевого йогурта(у меня со вкусом ежевики, можно заменить на несладкий или 10% сливки + 10г сахара)
• 10г рома или коньяка

ДЛЯ НАЧИНКИ
• 30-50г тёмного шоколада + 20-40г горячие сливки 10%

ГЛАЗУРЬ
• 50г тёмного шоколада
• 40г горячих сливок 10%

Как приготовить Шоколадные кексы на йогурте рецепт пошагово

1. Все продукты должны быть комнатной температуры! Поэтому за час до готовки достать все ингредиенты из холодильника. Сл.масло взбить с сахарами. Вмешать яйцо. Влить йогурт и ром. Муку просеять с разрыхлителем и какао, всыпать в жидкую смесь, вымешать до однородного теста. Кексовую форму хорошо смазать раст.маслом и обсыпать какао. Заполнить тестом.

2. Выпекать в разогретой духовке до 170-175°С около 45мин. до сухой шпажки. Готовый кекс остудить в форме. Затем срезать верхушку, тем самым формируя ровное донышко. Вытряхнуть из формы. Обрезки раскрошить. Шоколад и горячие сливки растопить на водяной бане. Всыпать крошки, вымешать.

3. Плотно утрамбовать шоколадную массу в полую серединку кекса (если ваша форма цельная и кекс выпекается без полной середины, вырежьте её сами) Если шоколадной начинки окажется больше, чем нужно, то скатайте её в шарики и обваляйте в какао, получится отдельное лакомство. Для глазури шоколад и горячие сливки прогреть на водяной бане, облить кекс, декорировать по желанию. Приятного!

Автор: @innafreska

Похожие рецепты