Пожарские котлеты классические из курицы

Пожарские котлеты классические из курицы рецепт
Как сделать Пожарские котлеты классические из курицы на сковороде правильный рецепт. Эти котлеты просто таят во рту! Никогда еще вы не пробовали таких вкусных котлет! Советую закупиться курицей, ведь их захочется наготовить на всю семью. Сохраняйте этот классный рецепт «Пожарских» котлет, чтобы не потерять. .

Ингредиенты

Куриное филе — 400 г
Сливки 30% — 300 г
Сливочное масло — 100-180 г
Крупные веточки укропа — 2 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Мука — 50 г
Несладкий белый батон с мягкой корочкой — 1 шт.
Яйца — 2 шт.
Шампиньоны — 100 г
Свежий тимьян — по желанию
Растительное масло — 50-100 мл
Соль, перец — по вкусу

Как приготовить Пожарские котлеты классические из курицы рецепт пошагово

1. 1. Куриное филе разрезать на небольшие кусочки.
2. Выложить мясо в чашу блендера, влить 2-3 ст. л. сливок, соль и перец. Взбить фарш.
3. В процессе взбивания добавить еще 1-2 ст. л. сливок. Фарш должен получиться плотным, почти однородным. Выложить фарш в чашу.
4. Отдельно смешать мелко порубленные чеснок, укроп и размягченное сливочное масло. Посолить, вымешать до однородности.
5. С помощью двух ложек сформировать из масла небольшие кнели и выложить на тарелку. Охладить в морозилке примерно полчаса.
2. 6. Для приготовления панировочных сухарей нарезать батон очень тонкими пластиками. Срезать корочку, нарезать на брусочки, далее, на кубики.
7. Готовим льезон. В чаше взбить 2 яйца и 1 ст. л. сливок до получения однородной массы.
8. Разделить фарш на порции примерно по 120 г. Чтобы фарш не прилипал к рукам, заранее приготовить миску с холодной водой для смачивания рук.
9. Распределить на ладони кусочек фарша, в центр поместить кусок замерзшего масла и защипнуть котлету как пирожок. Придать котлете форму, разглаживая неровности.
10. Панировать котлеты в муке, стряхивая излишки. Обмакнуть в яйцо, затем обвалять в хлебных кубиках.
3. 11. В сковороде, на среднем огне, разогреть масло. Слой масла должен быть, примерно, 3-4 мм. Обжарить котлеты до золотистой корочки.
12. Переложить котлеты на противень, застеленный фольгой. Довести до готовности в духовке, разогретой до 200 градусов, примерно, 15 минут.
13. Грибы нарезать кубиками. В сотейнике, на среднем огне, разогреть 1-2 ст. л. растительного масла и обжарить грибы. Добавить мелко порубленный чеснок и листья тимьяна.
14. Помешивая, жарить до золотистого цвета. Влить оставшиеся сливки, посолить, поперчить. Кипятить несколько минут до загустения соуса.
15. Подавать готовые котлеты с соусом и зеленью.
Автор: @homechef_life
Похожие рецепты
Новые рецепты
Кулинарные шоу
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021