Котлеты пожарские из курицы классические с сухариками

Готовим с Просто Кухня Котлеты пожарские из курицы классические с сухариками в домашних условиях рецепт Александра Бельковича с СТС.ру. .

Ингредиенты

Стоимость 6 котлет: 317 рублей
Стоимость 1 котлеты: 53 рубля

Филе куриное 150 г — 61 рубль («Ашан», 1 кг = 410 р.)
Куриные бёдра без кости 350 г — 111 рублей («Ашан», 750 г = 239 р.)
Хлеб пшеничный (батон) 70 г — 5 рублей («Ашан», 400 г = 30 р.)
Молоко 120 мл — 9 рублей («Ашан», 930 мл = 70 р.)
Сливочное масло 60 г — 57 рублей («Ашан», 180 г = 170 р.)
Лук репчатый 1/2 шт. — 2 рубля («Ашан», 1 кг = 34 р.)
Перец
Соль
Хлеб пшеничный (тостовый) 6 ломтиков — 15 рублей («Ашан», 500 г = 54 р.)
Сливочное масло 60 г — 57 рублей («Ашан», 180 г = 170 р.)
Ягодный соус или варенье 120 г
Салат листовой 100 г

Цены актуальны на август 2022 года

Как приготовить Котлеты пожарские из курицы классические с сухариками рецепт пошагово

1. Куриные бёдра и филе пропустить через мясорубку. Совет от шефа: Классические котлеты по-пожарски делают из куриной грудки. Но если смешать филе и бёдра, котлеты получатся насыщеннее и жирнее Нарезать лук и перебить в куттере вместе с молоком. Добавить кусочки батона и перебить.

2. Соединить молоко с куриным фаршем, посолить, поперчить и перемешать до однородности. В фарш для сочности натереть на крупной тёрке 60 г замороженного сливочного масла и равномерно перемешать.

3. Совет от шефа: Для панировки возьмите замороженный тостовый хлеб, получатся ровные румяные сухарики вокруг котлет. Отрезать края у тостового хлеба и нарезать кубиками мякоть.

4. Сформировать руками котлеты и завернуть в хлебные кубики. На разогретую сковородку со 20 г сливочного масла выложить котлеты сухариками вниз и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

5. Таким образом запанировать и обжарить 6 котлет. Выложить обжаренные котлеты на противень и отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.