Лимонный тарт с меренгой

Как сделать вкусный домашний Лимонный тарт с меренгой рецепт в домашних условиях. .

Ингредиенты

Тесто:
300 г муки
150 г холодного масла
1 желток
50 г сахарной пудры
Тертая цедра лимона
3 ст. л. сливок 18%

Крем:
3 лимона
80 г сахара
120 мл молока
1 ст. л. сливочного масла
3 яйца
1-2 столовые ложки молока
1 ст. л. муки
1 ст. л. картофельного крахмала

Меренга:
3 белка
170 г сахарной пудры
1 ч. л. картофельного крахмала

Как приготовить Лимонный тарт с меренгой рецепт пошагово

1. Из ингредиентов для теста замесите плотное песочное тесто и уберите на час в холодильник, обернув пищевой пленкой. Раскатайте тесто и выложите им форму, диаметром 28 см. Проткнуть тесто вилкой, поставить в разогретую до 170 градусов духовку и выпекать около 12 минут.

2. Готовим крем:
Положите в кастрюлю цедру с двух лимонов (натертую на крупной терке), лимонный сок, молоко, сахар, масло и взбитые яйца. Поставить на огонь и довести до кипения, все время помешивая. Убавить огонь, всыпать муку и крахмал, разведенные молоком, тщательно перемешать и снова поставить на плиту. Постоянно помешивая, нагрейте массу до кипения и отставьте, чтобы она остыла.

3. Готовим меренгу:
Добавить к яичным белкам щепотку соли и взбить до пышности. Затем медленно (не прекращая взбивать) всыпать сахар и, наконец, добавить столовую ложку крахмала. Распределить крем по испеченной основе для тарта, сверху выложить меренгу. Ложкой сделайте волны. Поставить в разогретую до 150 градусов духовку и выпекать 10-15 минут.

Источник: palcelizac.gazeta.pl

Похожие рецепты