Вишневый торт с шоколадным муссом

Как сделать вкусный домашний вишневый торт с шоколадным муссом рецепт. .

Ингредиенты

Вишневое компоте на одну порцию:
Вишня: 500 гр.
Сахар: 100 гр.
Кукурузный крахмал: 24 гр.
Желатин: 16 гр.
Вода: 96 гр.

Вишневый мусс:
Вишня 250 гр.
Сахар: 30 гр.
Сливки 33%: 250 гр.
Сахарная пудра 75 рамм
Желатин: 10 гр.
Вода: 60 гр.

Рецепт шоколадного мусса:
Желатин: 4 гр.
Вода холодная: 48 гр.
Молоко: 80 мл
Яйцо: 1 штука
Сахар: 50 гр.
Шоколад: 80 гр.
Сливки 33%: 200 гр.

Бисквит:
Сахар: 225 гр.
Мука: 120 гр.
Какое: 45 гр.
Яйца: 9 штуки

Крем для торта:
Творожный сыр - 400 гр.
Сахарная пудра - 50 гр.
Сливки 33% - 120 гр.

Как приготовить Вишневый торт с шоколадным муссом рецепт пошагово

1. Начинаем с приготовления бисквита, в отдельной чаше соединяем 120 грамм муки и 45 грамм какао. Все перемешиваем. До однородности. В отдельную чашу вливаем белки от 9ти яиц и взбиваем минуту до однородности.

2. После постепенно всыпаем 225 грамм сахара и увеличиваем скорость миксера до максимума, взбиваем до плотной, пышной, белой массы. Масса увеличится в объеме в несколько раз.

3. Процесс взбивания займет минут 10. Теперь берем оставшиеся 9 желтков и перед добавлением к белкам обязательно разбиваем венчиком. Вливаем желтки и перемешиваем лопаткой сверху вниз, белки не должны опасть.

4. Следом за пару приемов просеиваем муку. Это необходимо для того чтобы разбить все комочки и насытить тесто кислородом. Так же перемешиваем лопаткой.