Печенье Кантуччи миндальные сухарики

Готовим печенье Кантуччи миндальные сухарики из ПРАТО рецепт. (Прато - второй по величине после Флоренции город Тосканы) Ну, вот и нашёлся рецепт Кантуччи, который развеял миф моей семьи, что им «не нравится такое печенье» 😜 Муж сегодня ещё и с гордостью в офис коробочку с печеньем взял))) ещё и потому, что друг по работе страдает непереносимостью лактозы, это 🍪как раз подходят таким людям!!!! .

Ингредиенты

250 г миндаля в кожуре
2 яйца
2 желтка (1 белок уйдёт на смазывание печенья перед выпечкой)
310 г сахара
320 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

* Да... Сахара много!!! Но, мне кажется, именно он придаёт печенью его структуру, напоминающую немного «тянучку»... (в печенье со второго дня хранения); излишни сладким я его не назову, поэтому если решите сокращать.... исключительно на ваше усмотрение.
* Орехи можно предварительно запечь в духовке - 150 С / 7-10 мин.

Как приготовить Печенье Кантуччи миндальные сухарики рецепт пошагово

1. Итак, сразу включить разогреваться духовку на 180 С. Противень застелить пекарской бумагой. В большой миске смешать 2 яйца 🥚и 2 яичных желтка. Слегка разболтать венчиком. Добавить сахар и ещё раз размешать. Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто (ложкой, лопаткой, руками). Выложить в тесто миндаль и ещё раз перемешать. Тесто получается достаточно мягкое, но вы справитесь! 😉 Для удобства выложите его на силиконовый коврик.

2. Поделить на 5 равных кусочков и сформировать из теста «колбаски» (как на фото в карусели) толщиной примерно 2-3 см. ❗️По рецепту советуется помочь себе при формировании «колбасок», припудривая тесто сахарной пудрой (🙈🤦‍♀️ дополнительный сахар 🤪 я справилась и так))) Выложить заготовки на противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга, смазать поверхность яичным белком... и выпекать в разогретой духовке 20-25 мин. до легкого золотистого румянца.

3. Достать изделия из духовки и сразу снизить температуру до 150-160 градусов. Дать полежать заготовкам пару минут, и аккуратно снять с противня. Большим гладким острым ножом 🔪 нарезать под небольшим углом печенье и разложить по противню (фото). Запекать ещё 10-12 мин. ГОТОВО!!! Итальянцы подадут это печенье с десертным вином (vinsanto), с граппой (виноградной водкой) или коньяком 🥃 😁 но, конечно, и с чаем/кофе ☕️ никто вам не запретит его подать... 😄😉👍🏻

Автор: @burro.salvia

Похожие рецепты