Корпусные конфеты сникерс мини

Ну что у нас всё трюфели да трюфели! Вот вам начинка для корпусных конфет! И даже если не умеете их делать все равно дочитайте до конца☺️Двухслойная корпусная конфета сникерс мини. .

Ингредиенты

КАРАМЕЛЬНЫЙ СЛОЙ
130гр сахар
80гр сироп глюкозы
30гр воды
100 сливки 33%
30гр слив. масло
80гр молочный (при желании тёмный) шоколад

АРАХИСОВЫЙ СЛОЙ
120гр молочный шоколад
100гр арахисовая паста (лучше без сахара)
дроблёный поджаренный арахис (количество по вкусу! можно не добавлять вообще)

Как приготовить Корпусные конфеты сникерс мини рецепт пошагово

1. В сотейнике смешать сироп глюкозы, воду и сахар и варить до насыщенного орехового оттенка. Деглазировать карамель горячими сливками, проварить постоянно помешивая минуту. Вылить карамель на шоколад, пробить блендером, добавить мягкое слив. масло, пробить блендером до гладкости.

2. АРАХИСОВЫЙ СЛОЙ. Расплавить шоколад, вылить на пасту, пробить блендером до гладкости, вмешать дроблёный арахис. Температура начинки при заливании в корпус около 25-27С.

3. Сначала заливаем арахисовый слой, даем ему стабилизироваться немного(так чтобы вы увидели лёгкую плёнку обветривания на поверхности, надеюсь понятно объяснила) Потом заливаем карамельный слой. Я не буду рассказывать как заливать корпус и делать дно у конфет:) Надеюсь, вы умеете!

Автор: @dolcemariaspb

Похожие рецепты