Корпусные конфеты ручной работы

Как сделать Корпусные конфеты ручной работы рецепт мастер класс. Перед вами мои первые корпусные конфеты, мой первый опыт, который был пару месяцев назад. Планирую сейчас вернуться снова к опытам)) Возможно, когда-то, когда сама стану профи. А пока все что могу сказать: темперировала шоколад, натерла форму спиртом, а дальше как в тумане 😂. Поэтому, я хочу написать рецепт бомбической карамели! Клубничной! Вы же знаете, что карамель можно сделать какую угодно?)) так вот, я даю рецепт клубничной☺️ Автор: orlova_na_kuhne. .

Ингредиенты

100 г сливок 33%
80 г глюкозного сиропа (или такое же количество сахара)
200 г сахара
100 г пюре клубники
60 г сливочного масла
1/3 ч.л соли

Как приготовить Корпусные конфеты ручной работы рецепт пошагово

1. Взять два сотейника, в одном растопить сахар до янтарного цвета(сделать сухую карамель).

2. В другом сотейнике нагреть сливки с глюкозным сиропом, когда он растворится, добавить пюре.

3. Затем еще горячим влить эту смесь в сухую карамель. Перемешать и поставить на плиту и уварить до 104 гр. снять с плиты, немного остудить, добавить масло и соль, полностью остудить. Использовать как угодно!