Гороховый суп с копченостями ребрышками и картошкой в кастрюле

1. Мясо вымыть, залить холодной водой и поставить варить, снимая пену. Набухший горох промыть хорошо, пока вода не станет прозрачной. На масле обжарить порезанный лук, до прозрачного состояния вместе с кориандром, добавить порезанный мелко бекон, обжарить до золотистого цвета бекона, затем всыпать тертую на крупной тёрке морковь и лавровый лист, перемешать и ещё немного прожарить.

2. Лаврушку потом выкинуть. Почистить и порезать картофель. Мясо сварилось, вынуть его и разобрать на кусочки, кость выкинуть. Вернуть в кастрюлю. Так же всыпать горох, посолить, накрыть крышкой и варить минут 25 до полуготовности гороха.

3. Затем добавить картофель, как он закипит, снять пену, добавить обжарку в суп, если ещё нужно посолить, поперчить и варить до готовности картошки. ⠀ Суп очень вкусный, особенно ржаными тостами или сухариками.