Гороховый суп с копченостями ребрышками и картошкой в кастрюле

Как сварить вкусный гороховый суп с копченостями ребрышками и картошкой в кастрюле рецепт классический. .

Ингредиенты

Горох колотый половинками - 300гр. Заранее замочить на 4 - 5 часов.
Картофель средние клубни - 4шт.
Лук репчатый - 2шт.
Свинина (говядина) на кости ребрышки - 300гр
Сырокопчёный бекон - 100гр.
Морковь средняя - 1шт.
Лавровый лист - 1 - 2шт.
Масло растительное - 1ст.л.
Соль - по - вкусу
Перец чёрный крупномолотый - по - вкусу.
Кориандр - 1/2ч.л.
⠀
Кастрюля 2 - 2,5 литра

Как приготовить Гороховый суп с копченостями ребрышками и картошкой в кастрюле рецепт пошагово

1. Мясо вымыть, залить холодной водой и поставить варить, снимая пену. Набухший горох промыть хорошо, пока вода не станет прозрачной. На масле обжарить порезанный лук, до прозрачного состояния вместе с кориандром, добавить порезанный мелко бекон, обжарить до золотистого цвета бекона, затем всыпать тертую на крупной тёрке морковь и лавровый лист, перемешать и ещё немного прожарить.

2. Лаврушку потом выкинуть. Почистить и порезать картофель. Мясо сварилось, вынуть его и разобрать на кусочки, кость выкинуть. Вернуть в кастрюлю. Так же всыпать горох, посолить, накрыть крышкой и варить минут 25 до полуготовности гороха.

3. Затем добавить картофель, как он закипит, снять пену, добавить обжарку в суп, если ещё нужно посолить, поперчить и варить до готовности картошки. ⠀ Суп очень вкусный, особенно ржаными тостами или сухариками.

Автор: @pp_malevich

Похожие рецепты