Суп из свиных ребрышек

Суп из свиных ребрышек простой рецепт. Простой, но вкусный и интересный азиатский суп со своим дипом. .

Ингредиенты

свиные ребрышки 500 г
чеснок (неочищенный/зубчиками) 10 шт.
черный перец (горошком 1/2 ст.л. или порошок 1/2 ч.л.)
вода 1,5 литра
зелёный лук 2-3 пера (мелко и тонко нарезанный)

Специи:
сахар (любой) 1/4 ст.л. (по желанию)
устричный соус 1/2 ст.л.
соль 1/4 ч.л.

Соус (дип/для макания):
сахар (мед или сироп) 1/3 ст.л.
соевый соус 2 ст.л.
рыбный соус 1 ст.л.
измельчённый чеснок 1/2 ст.л.
зелёный перец чили (свежий и измельчённый) 2 ст.л.
зелёный лук (мелко и тонко нарезанный) 1 ст.л.

Как приготовить Суп из свиных ребрышек рецепт пошагово

1. 1. Подготовьте свиные ребрышки, тщательно промыв их под холодной проточной водой, чтобы удалить мелкие частицы костей. 2. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы покрыть свиные ребрышки, и когда вода закипит, добавьте свиные ребрышки. Варите свиные ребрышки 3-5 минут. Выньте рёбрышки из кипящей воды и поместите в дуршлаг или сито.

2. 3. Неочищенные зубчики чеснока, помойте, удалите влагу и раздавите их ножом (слегка надавив) нажав плоской частью ножа на них. 4. Добавьте чеснок в глубокую сковороду (удобнее всего использовать сковороду типа Вок) или кастрюлю. Жарьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета и появления чесночного аромата.

3. 5. Когда чеснок достаточно прожарится, добавьте 1/2 столовую ложку черного перца (горошек) и готовьте тем же образом ещё секунд 30 до появления запаха перца. Если у вас черный перец в порошке, то добавляйте его позже и этот момент пропустите. 6. Залейте воду около 500мл (так чтобы вода покрывала ребрышки), добавьте отварные свиные ребрышки, затем добавьте специи: 1/2 столовой ложки сахара, 1 столовую ложку устричного соуса, 1/4 чайной ложки соли, а также черный перец порошок 1/2 ч.л., если не добавили горошек раньше, и варите около 10 минут.

4. 7. Затем ещё добавьте 1 литр воды и варите на среднем огне 50–60 минут, затем при необходимости отрегулируйте приправы по вашему вкусу. 8. Когда по истечении этого времени суп будет готов, сначала процедить бульон (по желанию, если не хотите иметь в тарелке чеснок и горошек черного перца).

5. 9. Приготовим соус для макания/дипа свиных ребрышек, смешав все ингредиенты из секции "Соус". 10. Положите несколько свиных ребрышек в сервировочную тарелку, залейте бульоном в желаемом количестве и посыпьте зелёным луком немного. Ешьте бульон с ложки, а свиные ребра окуная в дип-соус.