Баклажаны и Цуккини (Кабачок) жареные на сковороде

Как сделать вкусные Баклажаны и Цуккини (Кабачок) жареные на сковороде рецепт простой по корейски. .

Ингредиенты

баклажан 1 шт.
цуккини (кабачок) 1шт.
кунжутное масло для жарки (около 4-5 ст.л.)

Соус:
соевый соус 4 ст.л.
молотый чеснок ½ ст.л.
сахар/мед/сироп ½ ст.л.
красный молотый перец чили (порошок) ½ ст.л.
мелко нарезанный зеленый лук 1 перо
измельченные зеленый и красный перец чили ½ часть каждого
кунжутное масло ½ ст.л.
кунжутные семена (измельченные) ½ ст.л.

Как приготовить Баклажаны и Цуккини (Кабачок) жареные на сковороде рецепт пошагово

1. Смешайте все ингредиенты из секции «Соус», чтобы получить соус. Нарежьте баклажан и цуккини кружками в 0,8 мм толщиной. Нагрейте сковороду с кунжутным маслом.

2. Жарьте баклажаны и цуккини на средне-слабом огне с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Положите жаренные овощи на сервировочную тарелку и полейте сверху соусом.

3. Советы:
• Овощи можно нарезать тонко вдоль по их форме и свернуть в роллы после жарки для более красивой сервировки, устанавливайте роллы при этом на тарелке вертикально.
• Измельчите кунжутные семена в ступке или в блендере для получения большей пользы для вашего здоровья в блюде (об этом подробнее в самом видео).
• Можно использовать растительное, рапсовое или оливковое масло для жарки, но вкус будет у блюда совсем другой.
• Баклажаны сильно впитывают масло, и потому хорошо нагрейте масло перед тем, как класть на сковороду баклажаны.