Баклажаны фаршированные фаршем и овощами

Баклажаны фаршированные фаршем и овощами очень сытный, ароматное и вкусное блюдо с канала Здоровое питание. Если вы не любите баклажаны, то сегодняшнее видео обязательно поменяет ваше отношение к ним. Потому что покажу вам отличные и оригинальные идеи приготовления блюд из баклажанов. .

Ингредиенты

300 гр. Помидор
30 гр. Томатная паста
70 гр. Лук репчатый
2 зуб. Чеснок
530 гр. Баклажаны
100 гр. Перец красный сладкий
250 гр. Говяжий фарш (бедренная часть)
20 гр. Перец зелёный острый (по желанию)
10 гр. Петрушка
250 гр. Вода

Как приготовить Баклажаны фаршированные фаршем и овощами рецепт пошагово

1. Для первого блюла баклажаны мою и обсушиваю. Каждый баклажан хорошенько прокатываю скалкой. Делаю это аккуратно, чтобы плод не треснул, но тем не менее равномерно промялся. Баклажаны я буду фаршировать. И такой способ предварительной их подготовки. Во-первых, позволяет избежать предварительного запекания, что значительно экономит время. Во-вторых, такой баклажан более устойчив. И в-третьих внутри он будет более мягкий и нежный. Становится баклажан вот таким плоским. И так все баклажаны выкладываем в сковороду, либо в емкость для запекания, если будете готовить в духовке. И в каждом делаю длинный надрез. Баклажан аккуратно раскрываю и внутрь такого баклажана получится положить очень много любого любимого вами фарша.

2. Я сегодня для начинки очень мелко нарезала репчатый лук. Также измельчила 2 зубчика чеснока Еще очень мелко нарезала красный сладкий перец и зелень петрушки. Мелко порубленную овощную смесь перекладываю к постному говяжему фаршу и добавляю специи: черный молотый перец, паприку, соль и семена кумина, которые растираю между ладоней. Фарш хорошо вымешиваю и начиняю им подготовленные баклажанчики. Еще каждый баклажан украшаю небольшими кусочками острого перца. Для соуса взяла большой помидор, сделала в нем надрезы и залила кипятком. Через десять минут с такого помидора очень легко снимается кожица.

3. Очищенный помидор выкладываю в чашу блендера. Туда же отправляю томатную пасту и половину острого зеленого перца. Острый перец не обязательный ингредиент этого блюда. Добавляйте его по вашему желанию. Соус солю по вкусу, доливаю воду и довожу до однородного состояния. Полученным соусом заливаю баклажаны. Готовить их буду сегодня на сковороде под крышкой после закипания на медленном огне примерно 30 минут. После выключения огня еще минут 15 даю им потомиться под закрытой крышкой. Ну вот собственно и все! При подаче посыпают зеленью петрушки и очень вкусно к такому баклажану подать натуральный йогурт или сметану. Это отличное самостоятельное блюдо. Гарнир тут совсем не обязателен.