Острый Суп из Требухи (Говяжьего Желудка)

Как сделать Острый Суп из Требухи (Говяжьего Желудка) рецепт простой. .

Ингредиенты

Для варки требухов и получения бульона:
требуха (говяжий желудок) 500г
мука (пшеничная) около 5 ст.л.
вода 2 литра
немного имбиря (15г) (по желанию)
молотый чеснок 1 ст.л. (по желанию)

Для варки Супа:
бульон 750 мл
вода 750 мл
Дайкон редька (или любой редис) 125г
зеленый лук (крупно нарезанный) 1 перо
зеленый лук (мелко нарезанный) 1 перо
зеленый перец чили 1 шт.
отваренные и нарезанные требуха

Специи:
молотый чеснок 1 ст.л.
соевая паста (Дедян или Мисо) 1 ст.л.
красный молотый перец чили (порошок) 1 ст.л.
черный молотый перец 1 ч.л.
соль по вкусу

Как приготовить Острый Суп из Требухи (Говяжьего Желудка) рецепт пошагово

1. Помойте требуха с мукой, затем с солью и хорошо промойте водой. Поместите тебуха в кастрюлю, залейте воду 2 литра. Доведите до кипения и варите 1 час на среднем огне. Затем снимите с поверхности бульона половником жир, выньте требуха и нарежьте их полосками среднего размера в 5-7 см длиной.

2. Нарежьте редис кусками среднего размера, перцы чили нарежьте мелко и тонко, а зеленый лук одно перо – крупно, и второе – мелко и тонко. Залейте в кастрюлю 75- мл бульона и 750 мл воды, помимо этого добавьте редис, крупно нарезанный зеленый лук и все что перечислено в секции “ Специи” (соль добавьте в конце приготовления).

3. Доведите суп до кипения и варите 20 минут на среднем огне. Добавьте соль по вкусу. Суп готов. Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанными зеленым луком и перцем чили.