Грильяжный пирог пляцок

Грильяжный пирог пляцок рецепт
Подобный тортик я собиралась приготовить давно. Но почему-то постоянно он терялся в моих записочках и памяти🤦‍♀️ А тут как раз стояла сваренная сгущёнка, пачка фундука и я решила, что пора! Знакомьтесь, грильяжный пляцок! Пляцок - это выпечка в Польше, Чехии и западной Украине, представляющая из себя, как правило, нарезанные на порционные кусочки торт или пирог. Рецептов их существует очень много, они бывают маковые, фруктовые, ягодные, творожные!

Ингредиенты .

Для грильяжа:
- 120 гр.молотых орехов (у меня фундук, но можно брать любые)
- 2 полных ст.л. молока
- 90 гр.сахара
- 30 гр.сливочного масла

Для начинки дополнительно:
- 80 гр.сливочного масла
- 80 гр.вареного сгущеного молока

Для коржей:
- 3 яйца
- 90 гр.сахара
- 1 ст.л.растительного масла
- 50 гр.темного шоколада
- 45 гр.муки
- 30 гр.какао
- 20 гр.кукурузного крахмала
- 1 неполная ч.л.(~0,7 ч.л.)разрыхлителя

Для ганаша:
- 40 гр.сливок 33-35%
- 40 гр.темного шоколада

Как приготовить Грильяжный пирог пляцок рецепт пошагово

1. Разогреть духовку до 200 градусов. На небольшом огне тщательно смешать в сотейнике все ингредиенты для грильяжа до полного растворения масла. Переложить и распределить тонким слоем массу на силиконовый коврик или качественный силиконизированный пергамент. Выпекать до золотистого цвета минут 10-15. Вынуть и остудить.
2. Для приготовления теста сначала необходимо разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить с половиной сахара (45гр) до устойчивых пиков. В другой миске взбить желтки с оставшимся (45гр) сахара до бела. Добавить раст. масло и растопленный шоколад. Смешать все сухие ингредиенты и просеять к желтковой массе, перемешать. Добавить треть белков, перемешать лопаткой. Выложить оставшиеся белки и снова аккуратно лопаткой перемешать до однородности. Выложить в прямоугольную форму (у меня 25×16) и выпекать при 180 гр до сухой зубочистки (~15-20 мин, важно не перепечь!). Вынуть и остудить. Разрезать корж пополам на 2 одинаковые части (не вдоль).
3. Взбить мягкое масло с варёной сгущенкой до пышности, добавить поломаный на мелкие кусочки грильяж, перемешать миксером. Смазать корж кремом, накрыть сверху вторым коржом. Для ганаша горячие сливки смешать с мелко рубленным шоколадом (или каллетами), покрыть им сверху тортик. Разрезать на порционные кусочки, посыпать молотыми орешками или тертым шоколадом. Можно ещё украсить немного кремом (взбить 80 гр.жирных сливок до пиков, в конце добавить 50 гр. холодной варёной сгущенки).
Автор: vi.cook
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube