Зефир Калина Клубника

Зефир Калина Клубника рецепт
Как сделать Зефир Калина Клубника рецепт. Признаюсь, что познакомилась с калиной впервые) всегда воспринимала ее как лекарственное растение 🌿, не более того. При работе с ней важно учесть следующие моменты: Сначала ягоды нужно обязательно заморозить, так они становятся менее горькими. Ягоды содержат очень крупные косточки (мое открытие года😁), поэтому после разморозки их нужно прогреть в микроволновке и пропустить через сито. ⠀

Использовать нужно жидкое пюре как калины, так и клубники, для этого в рецепте идет сухой альбумин и в данном случае заменять его сыром белком не стоит. ⠀ Зефир получается нежно-розового цвета, с характерной горчинкой калины, но без резкого запаха, как от ягод. Клубника смягчает своим нежным ароматом терпкую калину, поэтому она здесь очень уместна. ⠀ При изготовлении зефира обязательно соблюдайте технологию, чтобы добиться хорошего результата. ⠀ А если вы новичок и только знакомитесь с волшебным зефирным миром - добро пожалуйста на мой онлайн курс для тех, кто хочет сразу узнать все зефирные секреты и тонкости.

Ингредиенты .

Рецепт для ручного миксера. 1/2 порции, 5-6 штук.

В дежу;
5 г Альбумина
50 г сахара
40 г пюре клубники
30 г пюре калины
Сухой альбумин добавляем в теплое, жидкое, ягодное пюре и оставляем на 10 минут.

Сироп:
150 г сахара
5 г агара
60 г воды
30 г пюре яблока

Как приготовить Зефир Калина Клубника рецепт пошагово

1. Сироп варим 2- 3 мин после закипания, постоянно помешивая, пюре будет достаточно густым и с лёгкостью может пригореть.
2. Соединяем взбитую ягодно-белковую массу с горячим сиропом, хорошо перемешиваем на высоких оборотах и отсаживаем зефир на пергамент.
3. Уверена, что с любой сладкой и ароматной ягодной, например с малиной, калина также прекрасно уживется).
Автор: zefir.hand.made
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube