Вкусный тыквенный суп пюре с морковкой, луком, и перцем

Продолжаю готовить из тыквы. Как сделать вкусный тыквенный суп пюре с морковкой, луком, и перцем на кокосовом молоке рецепт. Сегодня это нежнейший суп-пюре, мой фаворит осени. Кстати, тыкву отлично можно замораживать и радовать себя такими супчиками в любой сезон. .

Ингредиенты

Лук - 1 шт
Чеснок - 2 головки
Морковь - 2 шт
Тыква - 700 гр
Перец болгарский - 1 шт
Вода 2 л
Кокосовое молоко по желанию
Соль, перец, смесь для тыквенного пирога с айхерб (в карусели, по желанию )
⠀
Для посыпки:
зелень, тыквенные семечки, суперфуды (у меня конопляные ядра)

Как приготовить Вкусный тыквенный суп пюре с морковкой, луком, и перцем рецепт пошагово

1. Нарезаем овощи кубиками. В кастрюле с толстым дном обжариваем сперва лук, чеснок, затем добавляем морковь, после неё болгарский перец и тыкву.

2. Немного обжариваем все вместе, добавляем горячую воду. Накрываем крышкой и варим до готовности всех овощей, периодически помешивая. Солим, перчим.

3. С помощью блендера пюрируем наши овощи, можно добавить кокосовое молоко, количество смотрите по консистенции. Раскладываем по красивым тарелочкам, сверху можно добавить зелень, тыквенные семечки, у меня суперфуд - конопляные ядра

Автор: @happy_sweets_aliya

Похожие рецепты