Яблочный пирог с кремом брюле

Ингредиенты
Для песочной основы на форму 20 см:
150 грамм сливочного масла
130 грамм сметаны
200 грамм муки
2 ст ложки сахара
Щепотка соли
1 ч ложка разрыхлителя
Для карамельной заливки:
130 грамм сахара
100 грамм сливок
250 грамм сметаны
50 грамм муки
1 яйцо +1 желток
⠀
4-5 яблок
150 грамм сливочного масла
130 грамм сметаны
200 грамм муки
2 ст ложки сахара
Щепотка соли
1 ч ложка разрыхлителя
Для карамельной заливки:
130 грамм сахара
100 грамм сливок
250 грамм сметаны
50 грамм муки
1 яйцо +1 желток
⠀
4-5 яблок
Как приготовить Яблочный пирог с кремом брюле рецепт пошагово
1. Сначала готовим основу из теста. Сливочное масло комнатной температуры, смешайте со сметаной. Добавьте сахар, соль. Затем постепенно введите муку, смешанную с разрыхлителем. Замесите эластичное тесто и уберите его в морозилку на 15-20 мин. Через 15 мин достаньте тесто и раскатайте в пласт, толщиной 4-5 мм. Возьмите разьемную форму, смажьте стенки формы сливочным маслом. Вырежьте из теста полоску 5-6 см толщиной, и в длину вашей формы. Из оставшегося теста сформируйте шар и снова раскатайте в пласт 5мм толщиной.
2. Вырежьте круг по размеру вашей формы. На дно формы положите лист пергаментной бумаги и защелкните форму. Сформируйте бортик из вырезанной полоски теста. Уберите форму в морозилку, пока будите готовить заливку. Яблоки помыть, почистить, разрезать пополам, вынуть сердцевину. И затем тонкими дольками нарезать вдоль.
3. Готовим заливку. Возьмите сотейник с толстым дном. Насыпьте сахар и растопите его до красивого янтарного цвета, переодически помешивая. Нагрейте сливки практически до кипения. Добавьте в сахар и хорошо перемешайте. Снимите с огня и дайте остыть до 80-70 градусов. Смешайте яйцо с желтком, добавьте муку и сметану. Затем введите карамель, тщательно перемешайте венчиком.

Похожие рецепты