Домашний ржаной хлеб с изюмом

Домашний ржаной хлеб с изюмом рецепт
Как сделать домашний ржаной хлеб с изюмом рецепт. На самом деле это пшенично-ржаной хлеб, он также богат грецкими орехами, а не только изюмом. Мне понравилось работать с ним. Довольно быстрый вариант такого хлебушка, т.к. помимо закваски работают ещё и дрожжи.

Ингредиенты .

(на 2 хлеба):

250 гр воды
288 гр пшеничной муки (у меня 1с)
8,8 гр соли
8,8 гр пресованных дрожжей
150 гр закваски (я брала ржаную)
100 гр ржаной сеяной муки
150 гр грецких орехов
150 гр изюма (у меня смесь светлого и тёмного)

Как приготовить Домашний ржаной хлеб с изюмом рецепт пошагово

1. Растворить дрожжи в воде, потом ввести муку пшеничную и ржаную сеяную. Месить 7 минут на первой скорости. Затем добавить соль и закваску, месить еще 5 минут. В конце замеса ввести изюм и орехи.
2. Оставить для брожения на 60 минут. Разделить тесто на 2 равные части, подкатать и оставить на предварительную расстойку на 10 минут. Сформировать 2 хлеба (или несколько булочек), оставить на окончательную расстойку на 60 мин (или до тех пор, пока заготовки не увеличатся вдвое в своем объёме).
3. Перед выпечкой сделать произвольные надрезы. Выпекать 40 - 55 мин в разогретой до 215° духовке с паром. Я убрала пар через минут 15. Если хлеб быстро зарумянится, то накройте фольгой. Дать остыть на решетке.
Автор: tosha_homecook_recipe
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube