Чизкейк с яблоками карамелизированными

Наверно не найти такого человека кто не любит чизкейк. Готовим вкусный Чизкейк с яблоками карамелизированными. Или есть у меня здесь такие? 🤔 Разнообразие чизкейков огромное, и уж сколько я их приготовила. Но вот с карамелизованными яблоками ни разу даже не пробовала. Представляете какой обалденный у него получился вкус?! Попробуете?! .

Ингредиенты

Для основы нам понадобится:
- 200 г песочного печенья
- 80 г сливочного масла
⠀
Для крема:
- 400 г сливочного сыра
- 200 г мягкого творога
- 150 мл жирных сливок
- 100 г сахара
- 60 г пшеничной муки
- 3 яйца
⠀
Для начинки:
- 300 г очищенных яблок
- 1/2 ч.л. корицы
- 30 г сливочного масла
- 2 ст л сахара

Размер моей формы 18 см.

Как приготовить Чизкейк с яблоками карамелизированными рецепт пошагово

1. Измельчаем печенье до состояния мелкой крошки ( я использовала блендер). Добавляем к ней растопленное сливочное масло, перемешиваем. Дно разъёмной формы заполняем крошкой. Равномерно распределяем и тщательно утрамбовываем. ⠀ Выпекаем 10 минут при 180°С. ⠀ Готовой основе даём остыть. ⠀ Готовим начинку. Яблоки нарезаем кубиками. ⠀

2. На сковороду кладём сливочное масло, сахар и корицу. Добавляем яблоки. ⠀ Обжариваем их пока сахар полностью не растворится. Затем снимите с огня и даем немного остыть. ⠀ Готовим крем. Для этого соединяем сливочный сыр, мягкий творог, сливки и сахар. Взбиваем миксером до однородной консистенции. ⠀ Добавляем по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая. И затеи муку. ⠀

3. Когда яблоки остыли, аккуратно соединяем с кремом. ⠀ Заполняем кремом форму с основной. ⠀ Выпекаем минут 60 при 160 °, на водяной основе. Как я ее создаю можно увидеть на видео. ⠀ Готовый чизкейк охлаждаем минут 10-15 в выключенной духовке, а затем, не вынимая из формы, уберём на ночь в холодильник. ⠀