Ягодный чизкейк с выпечкой в духовке

Много вы написали мне вариантов для постов с кондитерскими рецептами! Спасибо вам огромное! Начать хочу с самого популярного десерта — чизкейка, это ягодный чизкейк с выпечкой рецепт в духовке. Сохраните этот пост, если любите сладкое! .

Ингредиенты

Печенье — 150 г
Сливочное масло — 50 г
Творожный сыр — 300 г
Ягода (любая: клубника, малина, голубика) — 150 г
Агар-агар — 20 г
Вода — 100 г
Сахар — 50 г
Белый шоколад — 150 г
Сливки 22-33% — 150 г

Как приготовить Ягодный чизкейк с выпечкой в духовке рецепт пошагово

1. 1. В сотейник налить 50 г воды, добавить 10 г агар-агара и оставить на 10 минут.
2. Добавить сливки и нарубленный шоколад. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, дождаться, пока растопится шоколад.
3. Добавить творожный сыр и пробить массу блендером. Переложить в отдельную миску.
4. В пустую чашу блендера выложить ягоду, добавить 50 г воды, сахар и 10 г агар-агара. Пробить и оставить на 10 минут.
5. Переложить ягоду в сотейник, поставить на плиту, довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Затем можно протереть через сито.

2. 6. Печенье измельчить в крошку, перемешать с маслом и равномерно распределить по дну формы для запекания, формируя борта.
7. Поставить запекаться в разогретой до 180 градусов духовке на 10 минут.
8. Аккуратно ввести ягодную массу в сырную и немного перемешать лопаткой так, чтобы оставалась слоёная текстура.
9. Дать песочной основе немного остыть, вылить начинку в форму, накрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
10. Украсить чизкейк ягодой и мятой.

3. Важно:
1. Можно использовать свежемороженую ягоду вместо свежей. Для этого предварительно ее нужно разморозить.
2. Вместо агар-агара можно использовать желатин, но структура чизкейка будет отличаться. В этом случае сначала прокипятите нужную массу, а желатин добавляйте уже сняв с огня.
3. Используйте любое песочное печенье. У нас «Юбилейное». Вкусно будет, например, с шоколадным или имбирным.