Красивое безе на палочке для торта

1. Сахар и воду смешиваем в ёмкости с толстым дном, ставим на большой огонь и накрываем крышкой. Когда сахар растворится, крышку убираем и варим сироп до 110С, параллельно начинаем взбивать белки до мягких пиков.

2. Когда сироп достигает 120С, и белки взбиты в мягкие пики, выливаем его тонкой струйкой в белки. И далее взбивает безе до твердых пиков.

3. Окрашиваем меренгу, когда она уже готова. Украшаем кондитерскими посыпкамии пищевыми блестками.