Карамельный торт муссовый с грушами и крем чизом

Карамельный торт муссовый с грушами и крем чизом рецепт
Привет друзья, сегодня будет интересный карамельный торт муссовый с грушами и крем чизом с сюрпризом внутри. Начинка понравится всем, я покажу все секреты приготовления мусса и карамели, расскажу, 345как сделать торт который не нужно выравнивать и многое другое, обязательно досмотрите видео до конца, там вас ждет разрез. Ну что, начнем?

Ингредиенты .

Карамельный мусс:
Сахар – 90 грамм
Глюкозный сироп – 30 грамм
Молоко – 55 грамм
Сливки 33% жирности 55+310 грамм
Яичный желток – 42 грамма
Желатин 8 грамм

Крем-чиз:
Сыр творожный - 350 гр,
Сливки жирные - 100 гр,
Пудра - 55 гр

Хрустящая прослойка:
Белый шоколад – 35 грамм
Орехи – 40 грамм
Ореховая паста – 2 ст.л.
Печенье юбилейное – 4 шт.

Компоте из груши на 16 см прослойку
Груша очищенная – 200 грамм
Сахар – 50 грамм
Грушовое пюре – 200 грамм
Лимонная кислота – 1 грамм
Желатин – 7 грамм
Вода – 35 грамм

Бисквит:
Мука – 260 грамм
Разрыхлитель – 10 грамм
Ванильный сахар – 10 грамм
Яйца – 4 шт
Сахар – 270 грамм
Масло растительное – 50 грамм
Молоко – 100 грамм
Кипяток – 50 мл.

Как приготовить Карамельный торт муссовый с грушами и крем чизом рецепт пошагово

1. Как всегда первым готовим бисквит, смешиваем сухие ингредиенты это 260 грамм муки, 10 грамм разрыхлителя, и 10 грамм ванили, если есть ванильный экстракт добавьте его в жидкие ингредиенты. Сухие ингредиенты хорошо перемешиваем и просеиваем, так бисквит будет пышным. В отдельную чашу разбиваем 4 яйца комнатной температуры, яйца я использовала категории с1. .
2. Взбиваем яйца секунд 20 и начинаем постепенно вводить 270 грамм сахара, бисквит получается достаточно тяжелый и это количество сахара не будет чувствоваться в тесте. Взбиваем еще минут 10 до белой пышной массы, консистенция как на видео. В чаше соединяем 100 грамм молока и 50 грамм растительного рафинированного масла.
3. Выливаем все к яйцам и перемешиваем лопаткой снизу вверх, масса не должна опасть, а просто смешаться, по этому миксер тут не подойдет. Просеиваем за несколько приемом сухие ингредиенты и перемешиваем все до однородности.
4. В самом конце, когда у вас уже готова форма, разогрета духовка мы вливаем 50 грамм кипятка в тесто, перемешиваем и переливаем в форму.
5. Форму с этим бисквитом необходимо ставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 40 минут, готовность проверяйте шпажкой.
6. Торт готов.
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube