Шоколадный кекс в духовке

Шоколадный кекс в духовке с ганашем в центре кекса, выпеченные в специальных формочках. .

Ингредиенты

Ганаш:
110 гр горячих сливок (выше 30 %)
140 гр молочного шоколада
270 гр холодных сливок (выше 30 %)

Кекс:
180 гр сахарной пудры
80 гр сливок (выше 30 %)
50 гр шоколада
1 ч л разрыхлителя
3 яйца
140 гр сливочного масла
220 гр муки
1 щепотка соли
ягоды для декора

Все продукты для кекса должны быть комнатной температуры!

Как приготовить Шоколадный кекс в духовке рецепт пошагово

1. В миске перемешать молочный шоколад с горячими сливками. Добавить холодные сливки и перемешать. Закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 5-8 часов. Растопить шоколад. Размешать масло. Добавить сахарную пудру и перемешать. Добавить яйца и перемешать. Добавить шоколад и перемешать. Добавить муку, разрыхлитель и соль, постепенно перемешивая.

2. Добавить сливки и тщательно перемешать до однородной массы. Смазать форму сливочным маслом и обсыпать мукой (или выложить пергаментом). Выложить тесто в кондитерский мешок. Выложить тесто в форму (если у вас нет формы как у меня, то можете использовать другую форму, разрезав кекс на две части). Выпекать при 165 С в течении 30 минут.

3. Подготовить кондитерский мешок для ганаша. Вылить в миксер и взбить. Выложить ганаш в кондитерский мешок. Начинить и украсить кекс. Приятного аппетита.