Бисквитный торт Малина Шоколад
![Бисквитный торт Малина Шоколад рецепт](/uploads/posts/2020-09/1600909599_screenshot_18.jpg)
Иии... покрытие шоколодным ганашем - оно того стоит! А сверху горка свежей малины! Все! Наслаждение обеспечено И прежде, чем я открою секрет приготовления этого великолепия, хочу поговорить с вами о посуде! Меня часто спрашивают, на чем лучше торты снимать? Вот - отличный пример! Всегда говорю: белый цвет - абсолютно базовый, идеальный! Любой торт, да и не только торт, конечно, будет смотреться выигрышно на классических белых тарелочках. А теперь рецепт! Как обычно, я очень старалась и спешила с вами поделиться, очень жду вашей реакции! Высота получается 13 см, вес примерно 2,3 кг. .
Ингредиенты
Шоколадный бисквит: 18 см
- Мука 180г
- Какао 95г
- Сахар 240г
- Яйцо 2шт
- Кефир 190г
- Тёплый кофе 130мл
- Растительное масло 70г
- Соль 1/2 чл
- Сода 1,5 чл
- Разрыхлитель 0,7 чл
Шоколадный мусс:
Шоколад тёмный (или горький) 320г
Масло сливочное - 48г
Сливки жирные - 430г
Желатин - 13г
Покрытие - ганаш:
320г шоколада
Сливки жирные 160 г
- Мука 180г
- Какао 95г
- Сахар 240г
- Яйцо 2шт
- Кефир 190г
- Тёплый кофе 130мл
- Растительное масло 70г
- Соль 1/2 чл
- Сода 1,5 чл
- Разрыхлитель 0,7 чл
Шоколадный мусс:
Шоколад тёмный (или горький) 320г
Масло сливочное - 48г
Сливки жирные - 430г
Желатин - 13г
Покрытие - ганаш:
320г шоколада
Сливки жирные 160 г
Как приготовить Бисквитный торт Малина Шоколад рецепт пошагово
1. Шоколадный бисквит. Смешать яйца с сахаром. Добавить кофе, масло и кефир. Перемешать. Муку, какао, соль, соду, разрыхлитель просеять и соединить с жидкими ингредиентами.
![](/uploads/posts/2020-09/1600909607_screenshot_17.jpg)
![](/uploads/posts/2020-09/1600909628_screenshot_16.jpg)
Покрытие - ганаш: Нагреть сливки почти до кипения, положить измельчённый шоколад . Через минуту тщательно размешать. Охладить в холодильнике. Взбить. Покрыть тонким слоем торт. Убрать торт в холодильник минут на 20. Покрыть финишным слоем. Если ганаш слишком загустел перед вторым покрытием, можно его нагреть на водяной бане. Украсить торт свежей малиной. Шоколадный торт с малиной готов. Приятного аппетита.
Похожие рецепты