Вкусная воздушная творожная запеканка в духовке

Как приготовить Вкусная воздушная творожная запеканка в духовке рецепт. Напоминает чизкейк) Творог не чувствуется вообще. Даша (zhabcka), спасибо за рецепт вкуснятины! Ты так ее нахваливала, что я решилась. .

Ингредиенты

Форма 20*20 см
⠀
Творожный слой:
Творог — 500 г
Яйцо СО — 3шт (180г)
Сливки 33-35% — 200 г (или сметана 20-25%)
Сахар — 70г (еле сладкая)
Мука (пшеничная/рисовая или кукурузный крахмал) — 60г (у меня крахмал тапиоки)
Ванильный экстракт
⠀
Начинка:
Малина — 200г
⠀
Заливка:
Сметана 20-25 % — 350 г
Яйцо СО — 2шт (120г)
Сахар ванильный — 20 г
Мука (пшеничная/рисовая или кукурузный крахмал) — 20г (у меня крахмал тапиоки)

Как приготовить Вкусная воздушная творожная запеканка в духовке рецепт пошагово

1. Яйца для творожного слоя разделить на белки и желтки. Желтки со остальными ингредиенты для творожного слоя измельчить в блендере. Белки взбить с щепоткой соли и в самом конце лопаточкой вмешать в творожную массу.

2. Форму застелить пергаментом. Выложить творожную массу. Сверху произвольно разложить малину. Для заливки все ингредиенты смешать. Вылить на малину. Выпекать в разогретой до 170 °C духовке около часа.

3. Верх должен схватиться, центр слегка подрагивать, как у чизкейка. Вытащить из духовки, остудить на решетке, убрать в холодильник. Утром вытащить из формы и подавать к столу. Приятного аппетита!