Омлет с овощами в духовке

1. Яйца разбиваю сразу форму для запекания, добавляю соль, чёрный молотый перец и сушеный лук. Вливаю молоко и хорошо перемешиваю омлетную массу. Овощи сегодня я взяла замороженые, летом конечно лучше взять свежие. Итак, у меня сегодня нарезанные мелким кубиком зеленый и красный перец.

2. Замороженная зеленая стручковая фасоль и цветная капуста, которую я разобрала на более мелкие соцветия. Овощи перемешиваю с яичной массы и отправляю в духовку запекаться при 180 градусах 35-40 минут. Остужаю омлет прямо в форме и делю на порции. Несколько порций омлета буду замораживать, каждую выкладываю на лист пергамента и заворачиваю. Бумага поможет омлету не потерять влагу при замораживании и также сохранить ее во время разогрева.

3. Все подготовленные таким образом порции омлета выкладываю в пакет для замораживания. Пакет подписываю и обязательно ставлю дату. Убираю в морозилку. По мере необходимости буду доставать по 1 порции. Ту порцию омлета, которую буду использовать в ближайшее время, кладу в контейнер и контейнер подписываю.