Миндальный тарт со сливами

Наслаждаемся сезоном слив, и у меня вкуснейший тарт, который я уже пекла в прошлом году. Как сделать вкусный Миндальный тарт со сливами рецепт. Только в этот раз сделала его на своём любимом варианте песочного теста. .

Ингредиенты

Для теста:
-330 г муки;
-165 г размягченного сливочного масла;
-1 большое яйцо;
-2 желтка;
-130 г сахара;
-1 ч л ванили;
-щепотка соли;
⠀
Начинка:
-600 г сливы;
-1/3 стакана миндаля целого;
-120 г размягченного сливочного масла;
-4 ст л малинового ликера или любого другого ароматного алкоголя;
-2 яйца;
-100 г сахара;

Как приготовить Миндальный тарт со сливами рецепт пошагово

1. Для теста масло взбивать с сахаром в течение 3х минут, затем добавить ваниль, яйцо, перемешать, добавить желтки, перемешать, после всыпать щепотку соли и муку и снова все тщательно перемешать; Тесто в результате должно легко собираться в комок и не должно прилипать к рукам; Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник минимум на час; ⠀

2. В это время миндаль перемолоть в блендере с сахаром до образования мелкой крошки; Добавить мягкое масло, яйца, ликер и снова все тщательно перетереть до образования кремовой массы; Сливы помыть, очистить и разрезать на четвертинки; ⠀ Круглую плоскую форму для тарта смазать маслом;

3. Охлаждённое тесто раскатать на поверхности, присыпанной мукой, затем выстелить тестом дно формы, формируя края. Наколоть тесто часто вилкой; ⠀ Выложить миндальную массу на основу, сверху распределить сливы, при желании посыпать миндальными лепестками и выпекать 50 минут, пока сливы не пропекутся и крем не схватится.